Wok in ghisa
Il Wok in ghisa smaltata de Le Creuset con coperchio in vetro è uno strumento di cottura estremamente versatile.
E' la pentola migliore per saltare in padella, ma si può utilizzare anche per brasare, lessare, cuocere a vapore, friggere o per preparare u'ottima paella. Mantiene i colori e la croccantezza delle verdure, le proprietà della carne, il gusto e l'aroma del pesce.
Nella tradizione orientale il wok sarebbe più piccolo di questo, ma Le Cresuet ha preferito un wok del diametro di cm. 36, quindi con una capacità maggiore perché la forma amplia e profonda produce zone di diversa temperatura, rovente alla base, dove i cibi si scottano rapidamente, più bassa nella parte superiore lungo le pareti inclinate, dove i cibi cucinati restano caldi.
I manici infine sono compatti ed eleganti e permettono di rovesciare e ruotare il Wok a piacere mentre si frigge.
